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[美食烹飪] 周末做幾道家常菜犒勞自己

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發表于 2016-3-28 20:21:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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一、炸藕盒

食材:、豬肉、姜末、咖喱粉、麻辣鮮、蒜末、色拉油、胡蘿卜、蠔油、面粉

做法:

1、鮮藕一塊,削皮待用。將藕切成夾刀片,將切好的藕片放入淡鹽水中浸泡。

2、將肥瘦相間的豬肉切成肉末,胡蘿卜,草菇一起切碎,和豬肉加鹽一起剁成肉餡。加入蔥姜蒜和上述調料,加適量水,向一個方向攪拌上勁。

3、把兩個雞蛋打入碗內,并打碎。加入少量面粉,攪拌成糊狀。將藕片內夾入肉餡,蘸上蛋糊放入六成熱的油鍋內文火炸制成微黃。

4、將炸制成微黃的耦合再次放入大火加熱的油中再次炸制,顏色變深并且酥脆后撈出食用。

二、菠蘿飯

食材:菠蘿、雞胸肉、雞蛋、青紅椒、米飯、鹽、醬油

做法:

1、在菠蘿2/3處切開,用勺子把菠蘿肉挖出。

2、雞蛋打散,其余菜切丁。起火,放油把蛋炒散,青紅椒丁,雞丁倒入,放入醬油,鹽調味。放入煮好的米飯。

3、倒入挖好的菠蘿碗里即可食用。

三、南瓜粥

食材:小米、南瓜

做法:

1、南瓜去皮切塊,小米洗凈后用水浸泡20分鐘;準備半瓶開水,倒入電飯鍋中。

2、下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥。

3、30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可。

4、中間要時時攪一攪,避免粘鍋,小米南瓜粥即告成功。

四、拿破侖酥

食材:千層酥皮、煉奶、糖粉、淡奶油、草莓、蛋黃液。

做法:

1、把粉類的材料全部混合,加入軟化的黃油,與粉類混合成沙狀,加入水和成水油皮。

2、剩下的黃油搟成大方塊,按三折三的方法疊四次,搟成0.35cm厚,切下10*10cm的一塊。刷上一層蛋黃液,上180℃/下160攝氏度35cm左右。

3、全部酥皮的層次清晰就是熟了,切成小塊。

4、分層擠上奶油,放上草莓即可。


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