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[美食烹飪] 如何做紅燒魷魚絲?

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發表于 2016-6-12 17:39:52 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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魷魚,也稱“柔魚”,在臺灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

1、整只魷魚去內臟洗凈,切絲。把生姜,大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角備用,香菇切片;

2、油鍋燒熱,放入生姜、蒜泥、干辣椒爆香,加入香菇翻炒。炒出香味加入鹽炒一會兒;

3、放入洗凈的魷魚絲爆炒,可加點油不會粘鍋;

4、放入料酒、八角、醬油適量。翻炒,不要停;

5、加入蒜葉翻炒幾下就可以出鍋了。
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